В кризис россияне выбирают фастфуд. По оценкам компании NPD Group Russia, с января по июнь поток посетителей в заведениях быстрого питания увеличился на 7% в годовом выражении. Лидеры рынка — «Макдоналдс», KFC и Burger King увеличили количество ресторанов в крупнейших городах России сразу на 21%. При этом выручка этих сетей выросла на 15%. Рестораны быстрого питания традиционно показывают хорошие результаты во время общего падения рынка, отметил президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.
«Средние ценовые заведения или закрываются, или повышают свои цены, туда прекращает ходить народ из-за соотношения цена-качество, которое их не утраивает. Люди перемещаются в том числе в „Макдоналдс“, в KFC и Burger King, где их устраивает обслуживание и соотношение цена-качество. В кризис в 1998 году у „Макдоналдс“ становились выше продажи намного, точно так же и в 2008-м, и мы наблюдаем эту тенденцию по всему миру», — рассказал Бухаров, пишет «Коммерсантъ».
Согласно исследованию компании Euromonitor International, заведения быстрого питания вышли на лидирующие позиции еще в прошлом году. Продажи в этом сегменте увеличились на 16%. Однако в этом году сети фастфуда стали терять посетителей, уверен руководитель проектов агентства Rest Group Александр Дедюхин.
Поток посетителей заметно растет только в иностранных сетях фастфуда, подчеркнул член правления Ассоциации предпринимателей быстрого питания Олег Сухотин. Российские столовые и уличные точки общепита продолжают терять клиентов, отметил эксперт. По данным «Финам Менеджмент», на сегмент фастфуда в России приходится в среднем не менее 30-40% всех продаж общепита. В стране работает порядка 1,5 тыс. заведений быстрого питания. В 2013 году продажи фастфуда превысили 1 трлн рублей.
