Палата предпринимателей Астаны организовала мастер-класс по барному искусству
По информации пресс-службы, Борис Ким рассказал учащимся второго курса о нюансах профессии, показал ребятам бар, оснащенный по международным стандартам, а также поделился секретами барного мастерства.
«Профессиональный бармен - это лицо заведения. Он должен быть чутким собеседником, который сумеет зарядить посетителей хорошим настроением. Конечно, как и любое другое ремесло, барное искусство требует беспрерывного совершенствования», - считает опытный бартендер Борис Ким.
Он сообщил, что сегодня в ресторанном бизнесе пользуются популярностью бармены-универсалы, специализирующиеся не только на приготовлении алкогольных напитков, но и безалкогольных коктейлей, кофе и чаев.
Между тем действующая в колледжах ТиПО учебная программа не отвечает современным требованиям обучения профессии. В первую очередь будущим барменам, официантам, администраторам не хватает практических навыков.
По мнению экспертов Палаты предпринимателей Астаны, курирующих проект, сегодня профессионально-техническим заведениям необходимо переходить на дуальную систему обучения, по которой 70 процентов времени отводится для практических занятий.
Проект «Мастер-класс» является одним из направлений масштабной профориентационной деятельности Палаты предпринимателей Астаны.
