Почему 500 Global поставил на казахстанский стартап Resti

Ресторанный бизнес привлекает многих, но за успешным заведением стоит сложная операционная работа. Управление закупками, себестоимостью, складом и персоналом напрямую влияет на прибыль, а ошибки нередко становятся причиной закрытия ресторанов. Именно с этими задачами столкнулись основатели Resti. Опыт управления собственными заведениями лег в основу технологического решения, которое сегодня помогает ресторанам автоматизировать бэк-офис и повышать операционную эффективность.

От идеи до стартапа

Идея Resti появилась не как попытка выйти на перспективный рынок, а как решение собственных операционных проблем.

«По образованию я разработчик и последние 10 лет занимаюсь ресторанным бизнесом. Меня постоянно беспокоили человеческий фактор, ошибки в процессах и отсутствие инструментов, которые позволяли бы держать все под контролем. Я перепробовал множество решений и пришел к необходимости сделать что-то свое, потому что мы планировали развиваться как франшиза (рестораны) и понимали: без собственной системы будет сложно обеспечить единые стандарты и качество работы партнеров», — рассказывает основатель Resti Адилет Закиев.

Для реализации проекта Адилет искал технического партнера. Им стал Данияр Нурмухамет, который к тому моменту успел пройти стажировки в европейских компаниях, включая Nokia и OTP Bank, работал ведущим разработчиком в сингапурском стартапе Ion Mobility и занимался проектом Face Payment.

«На первую встречу я пришел с другой идеей — системой оплаты по биометрии лица. Но в процессе обсуждения стало понятно, что гораздо больший потенциал есть у платформы для управления ресторанным бизнесом. И то, к чему мы в итоге пришли, — это уже продукт совместных действий», — вспоминает Данияр.

До запуска стартапа Адилет уже имел опыт развития ресторанных проектов. В 2016-м он основал сеть CrepeCafe, которая сегодня насчитывает 9 филиалов, более 350 сотрудников, есть франшизы. Позже появилась сеть YouMeSushi, работающая в формате dark kitchen. Именно собственные рестораны стали первой площадкой для тестирования Resti. По словам Адилета, это позволило создавать продукт, опираясь не на предположения о рынке, а на ежедневные задачи ресторанного бизнеса.

Как работает Resti

«Resti — единая платформа для управления бэк-офисом ресторанов и ресторанных сетей. Она интегрируется с существующими на рынке POS-системами и за счет этого сильно облегчает точку входа для сетевиков, потому что POS-система — это то, на чем сегодня любой ресторанный бизнес работает», — рассказывает Адилет.

«Resti — шестимодульная система, которая закрывает различные боли бизнеса в зависимости от потребностей и задач», — уточняет Адилет Закиев.

Практически любой ресторан уже работает с POS-системой. Полностью менять ее дорого и зачастую нецелесообразно, особенно для сетевых компаний. «Мы интегрируемся с существующей инфраструктурой и дополняем ее инструментами управления», — объясняет Адилет.

Какие проблемы решает Resti

По мнению Адилета Закиева, одна из главных ошибок начинающих предпринимателей — романтизация ресторанного бизнеса. «Многие уверены, что достаточно придумать хорошую концепцию — и ресторан станет успешным. На практике все иначе. Гости приходят не за идеей, а за качественным продуктом и сервисом. Сегодня ресторанный бизнес — это прежде всего эффективное управление», — говорит он.

По словам Адилета, рост цен у поставщиков, высокая конкуренция, меняющиеся предпочтения гостей и требования законодательства делают ошибки особенно дорогостоящими. Именно поэтому Resti был создан как инструмент, позволяющий снизить влияние человеческого фактора, усилить контроль над внутренними процессами и минимизировать потери.

Технический сооснователь Resti Данияр Нурмухамет приводит примеры. «Две самые большие статьи расходов ресторана — фонд оплаты труда и закупки. При расчете зарплаты часто возникают потери: «мертвые души», оплачиваемые, но неотработанные часы и другие ошибки. Если для одного-двух ресторанов они не так заметны, то в сети из 15–20 заведений могут снижать маржинальность на 5–7%. Не менее серьезная проблема — управление запасами. Излишние закупки приводят к списанию продуктов, а нехватка ингредиентов — к стоп-листам и ухудшению клиентского опыта. Эти процессы также автоматизирует платформа Resti», — объясняет он.

Для кого создан Resti

По словам Адилета Закиева, Resti в первую очередь ориентирован на рестораны и сети, которые уже масштабируются или планируют это делать. «Для одного небольшого заведения платформа не всегда является необходимостью. Но если ресторатор изначально строит сеть, важно внедрять стандарты и процессы с самого начала, — уверен он. — Тогда команда сразу работает по единым правилам, а масштабирование проходит значительно проще. Гораздо сложнее менять процессы, когда коллектив уже привык работать по-другому».

Сегодня, по словам основателей Resti, наибольший интерес к платформе проявляют компании за пределами Казахстана: «Мы видим высокий спрос со стороны рестораторов из Узбекистана, Кыргызстана и Беларуси. При этом преимущественно работаем на казахстанском рынке. Складывается впечатление, что многие зарубежные сети готовы быстрее внедрять новые технологические решения».

Когда клиенты становятся инвесторами

Одним из первых клиентов Resti стал владелец сети Hani Cakes & Coffee Нариман Шакабаев. Позже он присоединился к проекту уже как инвестор. «Для нас это стало подтверждением того, что рынок видит ценность продукта. Нариман хорошо понимает ресторанный бизнес и увидел потенциал Resti не только как пользователь, но и как венчурный инвестор», — говорит Адилет Закиев.

Сегодня к платформе подключено более 300 точек, и это не только рестораны и крупные сети, а также кофейни, столовые и заведения быстрого питания от трех до 50 филиалов.

Несмотря на фокус на ресторанной отрасли, платформа работает и в других сегментах. «Resti подходит для любого МСБ. Среди наших клиентов есть стоматологии, розничные магазины и компьютерные клубы. Управленческий учет, контроль процессов, обучение сотрудников и кадровые инструменты востребованы практически в любом бизнесе», — добавляет Закиев.

Следующим этапом развития Resti основатели называют расширение функционала в сторону финтех-решений: «Мы развиваем инструменты работы с поставщиками, накладными и закупками. Для нас это логичное продолжение продукта, и в этом направлении мы видим потенциал дальнейшего роста стартапа».

Дисциплина длинной дистанции

За пределами офиса партнеров по стартапу объединяет еще одно хобби — спорт. По их словам, именно он помогает развивать качества, необходимые и в бизнесе: дисциплину и умение работать на длинной дистанции.

Адилет Закиев уже несколько лет занимается бодибилдингом и участвует в соревнованиях. «Когда начинаешь готовиться к турниру, появляется конкретная цель. Именно она заставляет соблюдать режим и двигаться дальше. По версии моей жены, учитывая количество времени, которое я трачу на подготовку, это уже давно не хобби», — улыбается Адилет.

При этом главным результатом занятий спортом он считает вовсе не медали: «Самое ценное — дисциплина. Многие руководители в какой-то момент приходят в подобные спортивные дисциплины именно потому, что они учат системности и работе над собой».

Для технического сооснователя Resti Данияра Нурмухамета спорт также является частью жизни. Будучи КМС по настольному теннису, он увлекся триатлоном и недавно преодолел дистанцию Ironman 70.3. «Такие испытания меняют отношение к сложным задачам. После них многие рабочие проблемы воспринимаются совсем иначе», — говорит он.

По мнению Адилета, спорт — будь то марафон, Ironman, бодибилдинг или хайрокс — не только помогает проверить собственные возможности, но и сильно меняет мировоззрение. «Спорт позволяет переоценить свой подход к решению бизнес-задач и позволяет найти таких же целеустремленных, выносливых людей себе в команду», — заключает он.