Как казахстанские предпринимательницы строят бизнес на полезной еде

В Казахстане растет спрос на продукты для здорового питания: покупатели внимательнее изучают состав, отказываются от лишнего сахара и консервантов. За многими казахстанскими брендами в этом сегменте стоят женщины — они превратили личный запрос на полезную еду в полноценный бизнес.

Для примера мы выбрали четыре проекта: бренд ягодных десертов Berry Much, основанный Улданой Хан; бренд полезных блюд и полуфабрикатов Casserole Натальи Ни; проект здоровой кулинарии «Кокос и базилик» Ксении Оксененко; сервис доставки здорового питания Green City Меруерт Екпиновой.

Подсластила декретный отпуск

До Berry Much в жизни 40-летней Улданы Хан было два разных бизнеса — и оба закончились не так, как она планировала. Свой путь в предпринимательство она начала во время декретного отпуска, совпавшего с пандемией. До этого были годы в международном корпоративном бизнесе: Kcell, Samsung, EY. Но после рождения ребенка Улдана решила открыть свое дело.

Первым проектом стал бренд одежды TOGU, который она запустила в 2024 году. Параллельно Хан вошла в долю небольшого производства продуктов питания. Как рассказывает Улдана, с ее приходом бизнес начал стремительно расти и вести сразу два проекта оказалось физически невозможно. «Пришлось принять непростое решение — сосредоточиться на пищевом производстве и оставить fashion», — рассказывает Хан.

Но и здесь все сложилось вопреки ожиданиям. Партнерство по производству продуктов распалось: «Через полгода мы решили идти каждый своей дорогой. Я осталась без бренда одежды, без бренда сладостей, без бизнеса, который строила. Фактически пришлось начинать все сначала». Именно в тот период команда Улданы впервые начала работать с козьим творогом и разглядела в нем преимущества: низкое содержание казеина, легкая усвояемость, среднецепочечные жирные кислоты. После разрыва Хан решила не бросать эту идею, а перезапустить ее на новом уровне. Переработала технологию производства, вывела семь вкусов, начала использовать бельгийский шоколад Veliche и итальянскую фисташковую пасту Cresco — ингредиенты, которые обычно встречаются в европейских десертах ручной работы.

«Нам было важно сделать такой продукт, который люди будут покупать, потому что почувствуют разницу», — объясняет Хан. Название родилось уже после решения начать заново. Команда перебрала сотни вариантов, даже привлекала ИИ — и остановилась на игре слов вокруг «ягод» (berry) и созвучия с very much. Так появилось Berry Much.

Как доктор прописал

«Врач-гастроэнтеролог с более чем 25-летним опытом, в прошлом — оперирующий колопроктолог и эндоскопист», — рассказывает о себе Наталья Ни. Последние 10 лет Наталья активно изучает интегративную медицину и диетологию, прошла обучение по этой специализации в РФ, а по возвращении в Казахстан возглавляла клинику детоксикации.

«Проблемы со здоровьем начинаются задолго до кабинета специалиста — с образа жизни, уровня стресса и ежедневного питания. Настоящее здоровье формируется каждый день — за завтраком, обедом и ужином», — уверена Наталья.

Желая помогать людям сохранять здоровье и вне стен медицинского кабинета, Ни в 2020 году запустила бренд Casserole (кассероль — запеканка из мяса и овощей). Французское название выбрано осознанно: оно передает средиземноморскую философию, в которой здоровье, удовольствие от еды и долголетие неразделимы.

Первоначально проект начинался как ресторан, но позже трансформировался в более гибкий и масштабируемый формат healthy fast food с собственным производством продуктов питания. Наталья называет его «брендом функционального питания, в основе которого лежат врачебная экспертиза, знания о работе ЖКТ и использование натуральных ингредиентов». В то же время она подчеркивает, что продукты не должны заменять врача или медикаменты.

Начала со здоровья сына

Ксении Оксененко 33 года, по образованию она политолог-международник (окончила Казахстанско-Немецкий университет в Алматы). До открытия собственного бизнеса два года руководила маркетинговым агентством, продвигая медицинские клиники и врачей, но затем закрыла компанию и полностью ушла в нутрициологию.

Толчком к смене деятельности стали проблемы со здоровьем сына, а не карьерные планы. Семь лет назад, когда мальчику было два с половиной года (сейчас ему 10), у него появились серьезные проблемы со здоровьем: обструктивный бронхит, предастматическое состояние, атопический дерматит. «Я тогда была сильно далека от темы здорового питания, но ничего не помогало, и, хоть я и не верила в это все, я начала пробовать», — вспоминает Оксененко. Она забрала сына из сада и стала разбираться с диетой. Тогда, по ее словам, сын впервые в жизни не болел все лето. Позже с помощью той же схемы она восстановила и собственное здоровье.

В Караганде, где живет Оксененко, такой еды не продавали, и она готовила сама, а рецептами делилась в блоге. Идею запустить производство подсказали подписчики: они просили начать выпуск полезной еды. Так появился «Кокос и базилик». По этой же логике — реагируя на запросы клиентов — компания росла и дальше.

«Приготовила» бизнес

Меруерт Екпиновой 30 лет. Высшего образования ей получить не удалось: в вуз она поступила, но не окончила его. Параллельно с учебой Меруерт работала официанткой в ночные смены, и в какой-то момент совмещать это стало невозможно. «Мне нужно было обеспечивать себя, поэтому пришлось сделать выбор в пользу работы», — говорит она.

Путь Меруерт в бизнес начался еще до появления Green City. В 2013 году Меруерт стала участницей проекта «В Тонусе» (позже его переименовали в «Рацион»). В тот период рынка готовых рационов в Казахстане практически не существовало и ориентироваться было не на кого. «Нам приходилось собирать бизнес-модель по частям: изучать зарубежные проекты, смотреть, как устроен этот рынок за пределами Казахстана, адаптировать решения под местного потребителя», — вспоминает Меруерт. На этом этапе она одна закрывала в компании функции нескольких специалистов — продажи, клиентское сопровождение, логистику доставки, SMM.

Из «Рациона» Екпинова ушла — они с коман­дой по-разному видели будущее проекта. Уже имея опыт, в 2016 году она вместе с партнером Владимиром Каторгиным запустила Green City. Обязанности поделили: Каторгин взял на себя роль CEO и операционное управление, а Екпинова сосредоточилась на продукте, маркетинге, позиционировании и стратегии.

Деньги на старт

Как выяснилось из бесед с основательницами, стартовый капитал им пришлось искать самостоятельно.

Улдана Хан начинала Berry Мuch на собственные средства: купила оборудование для сушки и упаковки, отработала рецепты. По ее словам, за счет регулярных заказов от магазинов выручка росла на 30–40 % в год. Уже на второй год бизнес вышел в плюс, но и сейчас, говорит Хан, вся прибыль идет на расширение цеха. По сведениям КГД, юрлицо бренда — ТОО «Tilek Gourmet Group» — в 2026 году заплатило 4,4 млн налогов.

Наталья Ни на старте использовала свои накопления и поддержку семьи. Деньги потратили на кухонную технику, холодильники и получение необходимых сертификатов качества. Получать стабильный доход, по словам бизнесвумен, помогают хорошие скидки от поставщиков и бережное отношение к продуктам — в компании стараются поменьше выбрасывать. За 2025 год, по данным Adata, Casserole заплатила 2,2 млн налогов, в 2026-м — уже 3,8 млн тенге.

Ксения Оксененко создавала «Кокос и базилик» около шести лет назад с очень небольшим стартовым бюджетом — всего 1,7 млн тенге (из них 500 тыс. вложила Ксения, а 1,2 млн тенге — ее подруга). На этапе запуска из собственного оборудования у них были лишь плита, столы, стулья и два морозильника. На то, чтобы протестировать спрос и не уйти в минус, этих мощностей хватило, однако первые семь-восемь месяцев проект не приносил прибыли. Позже Ксения выкупила долю партнера, сама возглавила компанию и стала реинвестировать прибыль. По мере роста базы покупателей прибыль направлялась на расширение производства и закупку собственного оборудования, что позволило увеличить годовой оборот с 6–8 млн тенге в 2021 году до 140 млн тенге к 2025 году.

На старт Green City требовалось около 6 млн тенге. Собственных накоплений у Меруерт и ее партнера не было, поэтому они нашли инвестора — предпринимателя Бахтияра Ганиева. Он поверил в идею, предоставил помещение, помог с запуском и стал первым наставником в бизнесе. Со временем компания росла: большую часть доходов вкладывали обратно в дело — покупали технику, собирали команду и настраивали работу. В итоге Green City полностью вернула инвестору вложенные деньги и продолжила развиваться самостоятельно.

Куда дальше

Изменения в Налоговом кодексе, инфляция и удорожание сырья заставили предпринимательниц пересмотреть расходы, поднять цены и перестроить операционные процессы. Сбои в логистике подтолкнули к поиску местных поставщиков компонентов и упаковки. При этом все четверо утверждают, что сохранили натуральный состав, контроль качества и внимание к запросам аудитории.

Улдана Хан в Berry Much лично инспектирует поставщиков ягод и компонентов и проверяет сертификаты, а на производстве, где работают около 50 сотрудников, продукция проходит двойной контроль перед отправкой на полки. Сегодня бренд охватывает ключевые регионы Казахстана: десерты представлены в крупных сетях и маркетах (Magnum, Gourmet, Foodly, Elite Fuel, Mixmart, сеть АЗС Compass), а также доступны через онлайн-сервисы доставки. Продукция продается в Алматы, Астане, Шымкенте, Актау, Уральске, Петропавловске, Туркестане, Талдыкоргане, Жаркенте и Каскелене. В будущем Улдана планирует выйти на рынки Кыргызстана и Узбекистана, а также привлечь стратегических инвесторов.

Наталья Ни в Casserole совмещает врачебную практику с управлением бизнесом: она сама разрабатывает рецептуру, выступает технологом и проверяет на производстве сроки годности, температурные режимы и уровень кислотности (pH) при производстве кимчи. За последние три года, по данным Ни, выручка компании выросла более чем на 300 %. Еда поставляется в магазины Алматы, Астаны, Шымкента, Караганды, Актау и Тараза. В ближайшие два года Наталья рассчитывает открыть производственные линии в Астане и Шымкенте, запустить франшизу и начать экспорт в страны СНГ, Европы и США.

«Кокос и базилик» на сегодня вырос до нескольких цехов в Караганде, фирменных магазинов в Караганде и Астане, собственной кофейни и оптового направления. Продвижение компании полностью строится на личном бренде основательницы и прямой связи с аудиторией — Ксения лично отвечает на 50 и более сообщений в день в соцсетях. В дальнейшем она планирует продавать франшизу на кофейни, открывать магазины в других городах и развивать B2B-программы питания.

В Green City на производстве площадью более 1000 кв. м трудятся около 50 человек. Компания пока представлена только в Алматы и работает исключительно в формате доставки. Бренд развивает B2C- и B2B-направления, а также устанавливает умные вендинговые холодильники со своей продукцией в офисах. Ежедневно Green City выпускает около 500 индивидуальных рационов: от программ похудения и набора массы до детокс-рационов и специализированных медицинских диет. В планах основателей — дальнейшее расширение B2B-продаж, масштабирование сети умных холодильников и выход в другие города.