Фуд-шоу в Алматы: на стыке гастрономии, перформанса и бизнес-коммуникации

Виктория Стрекалина и Виктория Рашева — основательницы выездного ресторана TVN Catering, креативные кураторы проекта Modern Food Show. После недавнего закрытого ужина в Алматы, который прошел 24 июня и собрал эстетов, лидеров мнений и предпринимателей, они делятся впечатлениями о казахстанской аудитории, новых смыслах в гастрономии и говорят о том, почему еда — это уже не просто еда.

Чем запомнился ужин в Алматы?

Виктория Стрекалина: Алматы удивил нас своей искренностью. В России гости часто приходят на мероприятие «вооружёнными» — с багажом ожиданий, с привычкой оценивать. В Казахстане публика оказалась более открытой. Это чувствуется — люди приходят проживать опыт, быть в моменте. И для нас это было честно и очень ценно.

Виктория Рашева: Ужин получился неожиданным даже для нас. Мы планировали шоу, а в итоге это стало культурным диалогом — между Россией и Казахстаном, между бизнесом и искусством, между брендом и человеком.

Что вас удивило в казахстанской аудитории?

Виктория С.: Глубина реакции. Наши гастростанции, визуальные подачи, перформанс Prosecco Show — всё это воспринималось не как вау-эффект ради Instagram, а как реальный повод для внутреннего отклика.

Виктория Р.: Казахстанские гости не боятся чувствовать — и это, пожалуй, главный ресурс для развития культурных событий нового уровня.

Расскажите немного о концепции Modern Food Show.

Виктория С.: Modern Food Show — это не банкет и не дегустация. Это репутационный ужин, где еда становится медиумом. Мы работаем на стыке гастрономии, визуального искусства, перформанса и бизнес-коммуникации. Каждое блюдо — это высказывание. Каждый гость — соавтор.

Виктория Р.: Мы всегда говорим: «Мы не подаём еду — мы подаём смысл».

Какова роль Prosecco Show в этом вечере?

Виктория С.: Это был важный акцент. Prosecco Show — это не просто шоу, а культурное явление на стыке театра, музыки и живой импровизации, которое завоевало уже сердца зрителей по всей России. Их шоу — это энергия, присутствие, честность.

Виктория Р.: Такой формат — импровизационный, живой, личный — становится новым мостом между культурами. И это важнее любой декорации.

Какие различия вы видите между рынками кейтеринга в России и Казахстане?

Виктория С.: В России рынок зрелый, там уже сложилась культура сложных event-форматов. В Казахстане есть запрос на новое качество, и именно этим он невероятно вдохновляет. Здесь легче создавать что-то настоящее, без перегруза формой.

Мне кажется, Казахстан сейчас на пороге гастроренессанса, и мне радостно, что мы стали частью этого движения.

Как вы определяете успех такого ужина?

Виктория Р.: Если после вечера гость не просто запомнил вкус, а задумался, почувствовал, захотел рассказать — значит, всё получилось. Мы не стремимся к масштабам. Мы стремимся к глубине.

Ваши планы в Казахстане?

Виктория С.: Мы хотим вернуться. Мы хотим продолжить. Мы чувствуем, что здесь можно строить не просто сервис, а новую культуру гастрокоммуникаций. Это не о количестве столов. Это о том, какие идеи за этими столами рождаются.

Следить за TVN Catering и проектами Modern Food Show можно в Instagram: @tvncatering