Какие заведения в Алматы предлагают органическую еду
Ресторанный рынок здорового питания активно развивается в Казахстане
Все больше появляется новых небольших сервисов и заведений, предлагающих правильное органическое питание. При этом опытные рестораторы не спешат занять эту нишу, считая бизнес в сфере здорового питания нерентабельным.
Почему состоятельные казахстанцы питаются хуже других
Эксперт в вопросах правильного питания Альмира Сейджапарова рассказала обоз... →
Как рассказывает Жибек Караманова, соучредитель клуба социально ответственных заведений Dining Smart, согласно анализу клуба, в основном рынок представлен кафе, позиционирующими себя как заведения здорового питания при спортивных комплексах, либо сервисами по доставке здорового питания, программами по снижению веса. Таких заведений в Алматы не более 20. Если говорить о ресторанном рынке в целом, то, к сожалению, лишь 10% заведений составляют разнообразное меню, где клиент может выбрать вегетарианские, веганские, безглютеновые, неострые, менее калорийные блюда. Из них лишь одна десятая заведений указывают их калорийность и питательность.
В этом эксперт видит недоработку со стороны ресторанов. «В Казахстане мало кто из активных людей со стабильным заработком задумывается над тем, что он ест. Поэтому бизнес в сегменте здорового питания может показаться абсолютно нерентабельным. Однако в Алматы здоровый образ жизни всего за несколько лет обрел популярность, поэтому можно с уверенностью сказать, что в ближайшее время этот бизнес станет успешным», – считает Караманова. Действительно, всего за три-четыре года существования этого рынка на нем появились достойные игроки.
По ее словам, рестораторам важно понимать, что здоровое питание состоит из вкусных и сбалансированных блюд, включает сезонные и местные продукты без искусственных добавок и должно быть понятным, доступным для всех.
Бар живой еды The Green House
Девиз: «Живому организму нужна живая еда»
Философия заведения: Органическая еда – ключ к продуктивному и счастливому существованию
Популярное блюдо: Сыроедный клаб-сэндвич «Итальяно» на тостах из пророщенного грецкого ореха и тыквы, которые сушатся при 40 градусах в течение 20 часов, с овощами, зеленью, проростками люцерны, шамбалы, клевера и редиса, с соусом из пророщенных кешью с водорослями вакаме
Средний чек: 5 000 – 10 000 тенге
Автор меню: Директор бара Елена Ахметова
Акции, популяризирующие здоровое питание: Неделя живого питания, три дня на зеленых коктейлях, которые каждое утро доставляют клиенту, 22 дня веганского питания
Первая в Казахстане сеть здорового питания Go!Cafe
Девиз: «Ешь! Вдохновляйся! Действуй!»
Философия заведения: Пища для развития и совершенствования
Популярные блюда: Фруктовые и овощные снеки, растительное молоко, гранола, сэндвичи, роллы, салаты
Средний чек: Take-away – 800–2 500 тенге, ресторан – 1 600–3 700 тенге
Автор меню: Все блюда разработаны с учетом рекомендаций нутрициолога Алуа Пикард и диетолога-технолога Татьяны Загриценко
Акции, популяризирующие здоровое питание: Раз в месяц проводятся семинары и тренинги на территории World Class Almaty для всех желающих. Также разработаны и внедрены восемь программ питания для коррекции фигуры и снижения веса
Первая пиццерия здорового питания в Казахстане «Пицца счастья»
Девиз: «Есть здорово!»
Философия заведения: Полезное питание может быть вкусным и разнообразным
Популярные блюда: Пицца «Счастье» (цукини, артишоки, баклажаны, болгарский перец и руккола), пицца Angryfish (семга и васаби), пицца «Дикий ананас» (вяленые томаты, индейка, красный лук, брокколи, ананас и руккола)
Средний чек: 4 000 тенге
Автор меню: Директор ресторана Альмира Сейджапарова
Акции, популяризирующие здоровое питание: Мастер-классы для родителей и детей по правильному приготовлению еды, полезным десертам. Детская программа правильного питания «Счастье есть» по доставке продуктов с рецептами для родителей
: Если вы обнаружили ошибку или опечатку, выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите CTRL+Enter
