Грузия: гость всему голова
Самая популярная страна на Кавказе одной из первых открыла границы для туристов, чтобы поддержать приоритетную отрасль экономики
Прошлый год был для Грузии очень непростым. Несмотря на то, что страна продолжала пользоваться расположением Европейского союза и получать кредиты, на жизни обычных граждан это не отражалось.
За минувшее десятилетие большинство местных привыкло к растущему потоку иностранных туристов. Увеличивалось число отелей, улучшались сервис и туристская инфраструктура. Это благотворно влияло на рост экономики в целом. Но когда этот поток внезапно прекратился, оказалось, что реальной альтернативы туризму просто нет. При наличии плодородной земли Грузия не может конкурировать на рынке сельхозпродукции с соседней Турцией, знаменитое грузинское вино в существенных объемах никому не нужно, а некогда основной российский рынок для него давно «прикрыт». Множество мелких и средних предпринимателей были вынуждены закрыть свой бизнес. Поэтому, когда правительство наконец разрешило въезд туристам, многие вздохнули с облегчением: «Добро пожаловать, генацвале!»
На протяжении веков грузинский народ формировал свои традиции гостеприимства. Из поколения в поколение передавались любовь и безграничное уважение к гостю, преданность обязанностям хозяина, традиционному застолью. Для гостя здесь принято не жалеть самого лучшего. В прошлые века у народов Грузии существовали специальные гостевые комнаты или отдельные дома, двери которых постоянно были открыты, и гость имел возможность в любое время зайти, поесть и переночевать. Согласно народной поэзии, гостеприимство ценится даже больше, чем храбрость и умелое владение оружием. Фольклор превозносит радушного, щедрого хозяина и порицает скупого.
Но это не однобокое благодушие. В то же время огромное внимание уделяется и нравственности гостя. Он должен быть сдержанным, скромным и любезным. Гость у входа снимал оружие и сдавал хозяину или старшему в семье. Таким образом он внушал к себе доверие, выражал уважение хозяину. Это означало приход в семью с благими намерениями, с миром и дружбой.
Тактильные ощущения
С 1 июня Грузия также открыла свои наземные границы, поэтому поездку туда можно совместить, например, с посещением Армении и Турции. Но, путешествуя за рулем, будьте предельно внимательны. В сравнении с идеальными турецкими дорогами грузинские оставляют желать лучшего. Часть пути, соединяющего Кутаиси и Батуми, составляет узкий, забитый машинами и придорожными шалманами горный серпантин. Собаки, кидающиеся под колеса, люди с хинкали в руках, томно переходящие дорогу, тысячи огромных грузовиков, дорога, которая видела еще царицу Тамару и с тех пор не ремонтировалась…
Наблюдая за местными водителями, можно понять: им надо к чему-то быть близко – или к осевой линии, или к вашему заднему бамперу, чуть ли не тычась в государственный номер, или в крайнем случае обязательно обогнать вас, придавив к обочине и прижаться своим задом к вам, отчаянно тормозящему на узкой горной дороге. Особо настырных можно пропустить вперед и потом долго наблюдать, в чем же была их затея? Джигиты потом десятки километров едут перед вами, не в состоянии обогнать никого более. Причем проблема «прижимистости» есть не только на серпантинах. На пустом четырехполосном шоссе грузины тоже обгоняют «впритирочку», чуть ли не касаясь вас.
Правила есть правила
Для въезда в Грузию необходимо иметь отрицательный результат ПЦР-теста, сделанного не позднее 72 часов до момента пересечения государственной границы. На третий день пребывания в стране турист обязан сдать еще один тест и в случае обнаружения вируса посадить сам себя на карантин. Стоимость ПЦР-теста – от 11 тыс. тенге и выше, результат – на следующий день. Слетать можно и без всяких тестов – с паспортом вакцинации РК (сухопутно с вакциной тест все равно нужен, но на третий день нет).
Суета со сдачей тестов сильно докучает, но еще больше расстраивает комендантский час с 21.00 до 5.00. За его нарушение грозит штраф 2 000 лари (273 тыс. тенге). За отсутствие маски и несвоевременную сдачу ПЦР-теста штрафы гораздо меньше, но взыскивают их с нарушителей очень строго.
С одной стороны, комендантский час для туриста и свободолюбивого грузина – довольно неприятная вещь, с другой – «чача на вкус почти вся одинаковая, зато приключения всегда разные». Строгий режим позволяет избежать лишних эксцессов любителям застолья. До пандемии, если вы даже полностью насытились, встать и уйти из-за стола у вас так просто не получилось бы. Вино и тосты могли литься рекой всю ночь. Отпустить из-за стола дорогого гостя настоящему грузину не позволяют упомянутые выше законы гостеприимства. «Гость – посланник Бога», – гласит грузинская пословица. К тому же удовлетворенный турист – источник стабильного дохода.
Самая выразительная
Конечно же, говоря о застолье, нельзя не упомянуть о знаменитой грузинской кухне. Если вы прилетите в Кутаиси и какое-то время будете знакомиться с городом и регионом, вам обязательно не раз скажут, что имеретинская кухня самая что ни на есть аутентичная и изысканная для Грузии, наиболее выразительная. Кулинарная традиция запада страны отличается от восточной. Пища здесь разнообразнее, изобилует овощами, орехами, травами. Из мяса преобладают индейка и курица. Имеретинская кухня невозможна без свежей зелени и пряностей, лучшие пряные смеси продаются в Кутаиси. Очень вкусны блюда, которые готовят на глиняной сковороде – кеци, разогреваемой на углях. На ней стряпают все: курицу, хачапури, кукурузные лепешки – мчади.
В Имеретии можно попробовать не только блюда локальной кухни, но и «общегрузинские» специалитеты, из которых в первую очередь стоит выделить шашлыки, лобио, кутабы, сациви и прочие милые «эсэнговскому» желудку деликатесы. После обильного приема пищи очень полезна будет какая-либо местная минеральная вода.
Живительная вода
Во время пандемии нелишне позаботиться о своем здоровье, укрепить иммунитет, и бальнеологические курорты Грузии здесь как нельзя кстати. С недавнего времени довольно популярен курорт Саирме южнее Кутаиси, в Багдадском районе Имеретии, на высоте 950 метров над уровнем моря. Курорт расположен среди хвойных и лиственных лесов, отличается чистой окружающей средой, горным климатом и лечебными минеральными и термальными водами. Хотя так можно сказать про любой курорт Грузии и не погрешить против истины. «Саирме» дословно переводится как «место, где водятся олени». Согласно преданиям, зимой из окрестных лесов к минеральным источникам спускались олени и дикие козы.
Как лечебница Саирме известен с конца XIX века, а как курорт начал функционировать с 1930-х. Был построен курортный комплекс, изучен состав минеральных вод и их лечебные свойства. Сегодня обустроена новая гостиница, рассчитанная на 390 отдыхающих, что составляет половину всего туристического потенциала Саирме.
Но самым известным курортом Кавказа по праву считается Боржоми. Он расположен в юго-восточной части Грузии, в ущелье реки Куры, на высоте 810–850 метров над уровнем моря. Боржоми относится к группе низкогорных курортов и окружен горными массивами, покрытыми хвойными и широколиственными лесами. Климат отличается умеренной температурой как в летний, так и в зимний период.
Боржоми известен своей лечебной минеральной водой, которая применяется в качестве питьевой при болезнях желудочно-кишечного тракта, желчных путей, обмена веществ, почек и в виде ванн – при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях нервной системы и дыхательных органов. При археологических раскопках здесь обнаружены каменные ванны, что свидетельствует о том, что целебные свойства минеральной воды были известны и использовались в древние времена.
В 1912 году курорт посетил известный климатолог и географ Александр Воейков. После проведенных исследований он отмечал, что территория Боржоми не может быть целиком отнесена к климатолечебным местам. Благоприятные условия для пациентов, в частности, с легочными заболеваниями, на взгляд ученого, имеются только в верхней части, где располагаются поляны. Самая крупная из полян, расположившаяся на прогреваемом солнцем плато, получила название Воронцовского парка. Воейков предлагал построить там питьевые галереи, куда бы подавалась вода от минеральных источников, расположенных ниже, в расщелине между гор. В итоге галереи были построены и функционируют по сей день. Желающий может купить у предприимчивой бабушки пластиковый стакан либо баклажку и вдоволь напиться минеральной воды, которая ничем, кроме более интенсивного запаха, не отличается от экспортируемой в Казахстан.
Дворцы – царские и ханские
В Боржомском ущелье свыше 200 исторических памятников: крепости, церкви, монастыри. Особое место среди них занимает дворец русских царей Романовых, построенный в конце XIX века.
Здесь князь пьянел от фортепьяно.
Поныне вспоминают сад
и замок в накладных румянах
его романа аромат.
Он пренебрег державным саном
во имя женщины простой.
Он рядом ей построил замок
над все смывающей Курой», –
писал поэт Андрей Вознесенский.
Ликанский дворец – это вилла в мавританском стиле, выстроенная для великого князя Николая Михайловича в 1892–1895 годах на берегу Куры в Ликани, рядом с поселком Боржоми. Автор проекта – Леонтий Бенуа. Общая площадь великокняжеского имения составляла почти 76 000 гектаров. Для освещения дворца электричеством в 1898 году была сооружена первая в России гидроэлектростанция. Помимо Николая Михайловича, в краю источников периодически жил больной туберкулезом цесаревич Георгий Александрович (вилла в Абастумане). Облик дворца при Романовых запечатлен на цветных фотографиях Прокудина-Горского. Часть обстановки хранится в Государственном музее Грузии.
В советский период великокняжеская резиденция перешла в собственность государства. Здесь часто отдыхали первые лица страны, в том числе Иосиф Сталин. В независимой Грузии дворец функционировал какое-то время как летняя резиденция президента. Длительное время после 1990-х усадьба была запущена. Шли переговоры о передаче ее в частное управление. Не так давно стороны нашли компромиссное решение, и теперь во дворце проходят реставрационные работы. А совсем рядом построены современные корпуса отеля-санатория Rixos Borjomi. Пока сюда можно приехать просто сфотографироваться на фоне по-прежнему великолепного дворца. Спокойно погулять по тенистым аллеям парка получится только с разрешения охраны гостиничного комплекса. Нередко туристам в этом отказывают.
Другой знаковый архитектурный памятник курорта – дом Мирза-Риза-хана, памятник архитектуры конца XIX века, один из символов города. Дом под названием «Фируза» (бирюза) был построен в 1892 году каджарским консулом на Кавказе генералом Мирза-Риза-ханом в качестве дачи. Название дома, год постройки и имя владельца высечены на декоративных узорах, украшающих здание. После смерти хозяина оно служило как гостиница, часть санатория «Фируза» и музей. Сегодня в доме действуют бутик-отель и ресторан.
Трагична судьба азербайджанского мастера Юзуфа, работавшего над строительством дачи Мирза-Риза-хана. Сын знаменитого мастера Хассана был обманным путем срочно вывезен в Тифлис и убит в доме своего отца вместе с матерью Улдуз ханум белым дервишем, который безуспешно хотел выведать у него какую-то тайну. Об этой истории повествует в своем третьем романе из серии «Кавказский детектив, XIX век» под названием «Белое, красное, черное» бельгийская писательница Тегюль Мари, дед которой приехал в Тифлис в конце XIX века, где женился и остался жить.
Необычная железная дорога
Еще одним популярным курортом Грузии с минеральными водами является Бакуриани, соседствующий с Боржоми. Два городка соединяет, помимо автомобильной, еще и узкоколейная железная дорога, памятник конца XIX–начала XX века. С шириной колеи 900 мм и длиной 38 км она является популярным туристическим аттракционом.
Железная дорога была построена для подвоза отдыхающих к минеральным источникам Бакуриани в 1898–1901 годах. Полотно узкоколейки проходит по горной местности со сложным рельефом, ввиду чего в 1966 году она была электрифицирована. Дорога включает мост, знаменитый тем, что был построен в 1902 году Александром Густавом Эйфелем, автором Эйфелевой башни в Париже.
Сегодня в основном дорога используется туристами, желающими полюбоваться видом гор, а также местными жителями. Поездка из Боржоми в Бакуриани или обратно занимает от двух до двух с половиной часов. Столь большая продолжительность связана с частыми подъемами и спусками, с большой крутизной.
«Бакуриани» – природная слабоминерализованная вода, насыщенная минеральными комплексами в оптимальном количестве. По мнению специалистов, это лучшая вода для сохранения молодости и красоты. Источники ее находятся в местечке Цагвери на востоке Грузии, в нескольких километрах от Бакуриани – известного климатического и бальнеотерапевтического курорта. Летом здесь довольно прохладно – температура воздуха в июле-августе не превышает 15 градусов. Зато зима мягкая, снежная и солнечная (в январе до минус 7 градусов). Не зря сюда любят приезжать и фанаты горных лыж.
В 2005 году Грузия выдвинула Боржоми и Бакуриани претендентами на проведение зимних Олимпийских игр-2014. Получить их не удалось. Но страна все равно остается местом притяжения для гостей со всего мира.
Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook
