Как из официанта стать успешным владельцем бизнеса

28701

Не стоять на месте и искать новые проекты для применения своих сил. Это стиль жизни и ведения бизнеса алматинского бизнесмена Газиза Уалихана. Он считает, что если каждый казахстанец будет так действовать, то можно сделать Казахстан страной, откуда никому не захочется уезжать

Газиз Уалихан.

Официант - профессия серьёзная

Газиз Уалихан родился в 1980 в Семипалатинске, где учились и поженились его родители, после завершения учебы семья переехала в Сарыагашский район ЮКО.

– Наша деревушка - идеальное место для детства. Большинство жителей там были немцы. У них были милые покрашенные штакетники, зелень возле домов, сами дома аккуратные и ухоженные. И все старались делать так же, как немцы. Может, мой перфекционизм оттуда пошел, – вспоминает Газиз.

Предпринимательская смекалка у него проявилась еще в школе. Газиз воспользовался тем, что Сарыагаш находится в 15 километрах от Ташкента. Он вставал рано утром и отправлялся в узбекскую столицу на базар, где оптом скупал сникерсы и жвачки, а потом торговал ими в школьных коридорах.

– Купить за одну цену и продать за другую – это у меня было. Сейчас это мне помогает в более масштабных проектах: я знаю, что приобретенные активы никуда не денутся. Если их улучшить, вложиться в них, то можно продать дороже или получить за счет них больше доходов. Можно купить квартиру и сдавать по $500, а можно из нее сделать коммерческое помещение, тогда та же квадратура будет приносить в разы больше. Это примитивная математика, но это работает везде, – говорит предприниматель.

После школы Газиз по настоянию отца поступил в ветеринарный колледж, отработал после учебы несколько месяцев по профессии и уехал в Алматы. Устроился официантом в один ресторан, проработал там год, потом решил пойти в «Рахат Палас»: «Конкурс был большой, из нескольких десятков человек взяли только двоих – меня и моего друга. Мы проводили большие серьезные банкеты, конференции, ведь в то время в Алматы было всего два отеля такого уровня».

Газиз считает, что официант – серьёзная профессия. Чтобы работать с разными людьми, нужно быть хорошим психологом, эта профессия дает возможность развиваться. Сам он «развился» очень быстро – через 6 месяцев стал старшим официантом в «Рахат Палас», потом его обязанности всё увеличивались. Начинал работу с 6 утра и закачивал поздней ночью. Это и сыграло с ним злую шутку – даже от любимой работы будет воротить, если столько вкалывать. В итоге он ушел из официантов.

Танцующий дом в Алматы

В 2003-2005 Газиз Уалихан занимался, как и многие другие, сотовыми телефонами: развил этот бизнес с одной витрины до десяти.

– Потом я их продал и на вырученные деньги в 2006 открыл первое заведение – бар Eastbar возле ТРЦ «Галерея» на «Атакенте». На бар в восточном стиле я потратил около $30 тыс. Я сам придумал дизайн и сам с друзьями строил его, – рассказал о первом дизайнерском опыте предприниматель. – Пришлось поработать там и официантом, и барменом, и поваром, потому что как-то поймал сотрудников на воровстве и уволил всех. Но работать-то надо было кому-то. В пятницу и субботу бар до отказа набивался людьми, они говорили, что заведение им очень нравится – здесь уютно и спокойно.

В 2007 ему пришлось по семейным обстоятельствам уехать во Францию, поэтому Eastbar бизнесмен продал. После возращения в 2009 Уалихан «взялся за старое»: купил помещение и стал его преобразовывать.

– Я всё проектировал сам – от интерьера до инженерных сетей, а потом сдал в аренду пивному бару «Пинта». Решил сдать, чтобы не зацикливаться на одном, а иначе мне становится скучно. Мне нравиться делать что-то новое, получать строительно-дизайнерский опыт, – признался бизнесмен.

Бутик ProVino.

Потом это увлечение довело его до открытия ProVino в центре Алматы. По словам Газиза, это был первый демократичный винный бутик, где представлены вина со всего мира – более 800 наименований. В бутике работают опытные сомелье, которые помогают сориентировать в этом море вкусов. Вино можно продегустировать на месте, а можно купить бутылочку по приемлемой цене и забрать с собой.

– У ProVino смелый современный дизайн, который я также сам разрабатывал. Барную стойку сделал из бетона, бутылки повесил на стене между горизонтально вкрученными штырями, – рассказал о дизайнерских находках бизнесмен.

Переход от пивного бара к винному бутику Газиз считает совершенно естественным: потребители стали проявлять активный интерес к благородному напитку, и он пошел навстречу клиентам:

- Если взять Европу, Америку, то в ресторанах 80% посетителей пьют вино. Я увидел это, когда жил во Франции, и понял, что это ждет и нас.

Чутье Газиза не подвело. Об этом говорит тот факт, что он продал неработающее заведение за две недели до открытия: «Я просто умножил то, что вложил, – и мне за ProVino отдали озвученную сумму. Владельцы сохранили концепцию и дизайн бутика».

Пивной бар "Пинта".

Сразу после этого он открыл другой винный бутик Fifty Four (назван так «в честь» дома № 54 по ул. Курмангазы в Алматы, где располагалось заведение). Всё повторилось по новой – Газиз сам разработал дизайн, сам воплотил его в жизнь, сам обслуживал посетителей, а потом ему опять пришлось на время уехать из страны, и он сдал помещение в аренду.

– Постепенно в доме №54 я выкупил квартиры и на верхних этажах. Так случайно получилось, что их арендуют творческие личности – дизайнеры, флористы. Этот дом журналисты даже назвали творческим кластером «Yй 54», а меня - руководителем этого проекта. Но я не руковожу ими, и этот спонтанно появившийся кластер даже не является моим благотворительным  проектом: я сдаю помещения по рыночном ценам. Но мне нравится, что меня окружают творческие люди. Что я не испортил этот дом, сохранил его первоначальный вид. Я получаю удовольствие от того, что ухаживаю за газоном и канадскими кленами, которые посадил рядом с этим домом, – говорит Газиз.

Сейчас Газиз работает над пристройкой к дому №54. Говорит, что это будет вроде знаменитого «танцующего дома» в Праге.

- Да, он не будет вписываться в облик старой Алматы, но может стать достопримечательностью города, - не исключает собеседник Forbes.kz.

«Надо пахать — и Казахстан будет процветать»

На вопрос, почему он не реализовал «казахстанскую мечту» – не остался жить за границей, Газиз неизменно отвечает: вернулся, потому что надо развивать Казахстан.

– У казахов есть выражение, которое дословно можно перевести так: «У тебя здесь ноги мокнут?» Мол, тебе разве здесь некомфортно, почему уехать хочешь? Мне в Казахстане комфортно, здесь благоприятные условия для ведения бизнеса. Если ты хочешь всё делать законно, то ты это делаешь. Просто у нас есть такое: надо всё ускорить. Я раньше тоже этим страдал и, если предлагали ускорить дела за дополнительное вознаграждение, шёл на это. Сейчас переболел, жду положенное время и без проблем получаю нужные документы, - рассказал бизнесмен и добавил: – Моя история очень простая: таких, как я, которые что-то делают, растут, – тысячи. А те, кто сидит и ничего не делает, обвиняя государство во всех невзгодах, - это лентяи. Государство не должно о нас заботиться, оно молодое, у него самого еще уйма проблем.

Предприниматель считает, что Казахстан можем стать сильным государством, как, например, Голландия. К слову, голландцы со своих земель не сбежали, хотя у них в прямом смысле ноги мокнут, сделали свою страну сильной морской державой, стали самыми крупными поставщиками тюльпанов по всему миру, даже из таких вещей, как наркотики и проституция, смогли сделать магнит для туристов.

– Думаю, что в Казахстане не хватает культа нации, не хватает понимания, что мы, казахстанцы, должны пахать каждый день, тогда у нас будет красивая, богатая страна, откуда никто не захочет уезжать, – завершил свой рассказ Газиз Уалихан.

   Если вы обнаружили ошибку или опечатку, выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите CTRL+Enter

Орфографическая ошибка в тексте:

Отмена Отправить