Еда и маникюр, приносящие более $1 млрд годового дохода

В переполненной сфере ресторанов китайской кухни детище Чжан Юн – Haidilao – смогло добиться успеха благодаря жестко структурированной корпоративной культуре и необычному обслуживанию клиентов

Фото: Graham Uden для Forbes

- Лучше расширяться быстро и присутствовать повсюду, нежели иметь одно грандиозное заведение, – считает Чжан Юн, сооснователь и председатель совета директоров Haidilao, одной из самых популярных в Китае ресторанных сетей.

В Haidilao подают миски кипящего бульона, в котором гости самостоятельно готовят мясо и овощи на свой вкус. Подобные трапезы подразумевают коллективность, вроде обжаривания зефирок на костре в походе, и повсеместно распространены в Китае. То, что сделало Haidilao любимцем публики и приносит теперь более $1 млрд годового дохода, имеет большее отношение к духу заведений, нежели к количеству видов поджаренной свинины по-сычуаньски.

48-летний Чжан, некогда бросивший школу, после сентябрьского IPO Haidilao является обладателем состояния в $6,5 млрд. Он сделал компанию известной своими необычными услугами, такими как маникюр и распечатка селфи гостей, скрашивающими ожидание подачи блюд. Здесь и проявляет себя четко организованная структура Haidilao, в рамках которой сложная сеть из шифу (менеджеров) и учеников, которые должны пройти жесткий тренинг, готовит хорошо обученных сотрудников для непрерывно растущей империи. По карьерной лестнице Haidilao может подняться только человек изнутри, а шифу могут получать долю прибыли своего ресторана.

- Вера в людей полностью оправдала себя в моем случае, – говорит Чжан. – Именно возлагая на них ответственность и давая самостоятельность, ты показываешь им свое доверие.

: Если вы обнаружили ошибку или опечатку, выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите CTRL+Enter
8112 просмотров
Поделиться этой публикацией в соцсетях:
Об авторе:
Загрузка...
23 августа родились
Именинников сегодня нет
Самые Интересные

Орфографическая ошибка в тексте:

Отмена Отправить