Еда и маникюр, приносящие более $1 млрд годового дохода

В переполненной сфере ресторанов китайской кухни детище Чжан Юн – Haidilao – смогло добиться успеха благодаря жестко структурированной корпоративной культуре и необычному обслуживанию клиентов

Фото: Graham Uden для Forbes

- Лучше расширяться быстро и присутствовать повсюду, нежели иметь одно грандиозное заведение, – считает Чжан Юн, сооснователь и председатель совета директоров Haidilao, одной из самых популярных в Китае ресторанных сетей.

В Haidilao подают миски кипящего бульона, в котором гости самостоятельно готовят мясо и овощи на свой вкус. Подобные трапезы подразумевают коллективность, вроде обжаривания зефирок на костре в походе, и повсеместно распространены в Китае. То, что сделало Haidilao любимцем публики и приносит теперь более $1 млрд годового дохода, имеет большее отношение к духу заведений, нежели к количеству видов поджаренной свинины по-сычуаньски.

48-летний Чжан, некогда бросивший школу, после сентябрьского IPO Haidilao является обладателем состояния в $6,5 млрд. Он сделал компанию известной своими необычными услугами, такими как маникюр и распечатка селфи гостей, скрашивающими ожидание подачи блюд. Здесь и проявляет себя четко организованная структура Haidilao, в рамках которой сложная сеть из шифу (менеджеров) и учеников, которые должны пройти жесткий тренинг, готовит хорошо обученных сотрудников для непрерывно растущей империи. По карьерной лестнице Haidilao может подняться только человек изнутри, а шифу могут получать долю прибыли своего ресторана.

- Вера в людей полностью оправдала себя в моем случае, – говорит Чжан. – Именно возлагая на них ответственность и давая самостоятельность, ты показываешь им свое доверие.

: Если вы обнаружили ошибку или опечатку, выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите CTRL+Enter
8312 просмотров
Поделиться этой публикацией в соцсетях:
Об авторе:
Загрузка...
18 октября родились
Есжан Биртанов
заместитель председателя Национального банка Республики Казахстан, председатель совета директоров KASE
Елжан Биртанов
министр здравоохранения РК
Эдуард Огай
председатель совета директоров ТОО «Казахмыс холдинг»
Самые Интересные

Орфографическая ошибка в тексте:

Отмена Отправить