Халал: задача государственного значения

Пища должна быть не только вкусной, но и здоровой – таков девиз всё большей массы людей на планете. Нас перекормили вредной едой, и сегодня каждый хотя бы задумывается над тем, чтобы пересмотреть свой режим и рацион питания. Речь идёт не об отказе определённых продуктов, а о качественном их выборе. И в этой связи многие, включая атеистов, по-новому взглянули на религиозное меню – халал и кошерную пищу.

Халал как государственная задача

Производство халал-продукции в Казахстане в этом году стало одной из государственных задач, найдя отражение в послании народу Казахстана «Конструктивный общественный диалог – основа стабильности и процветания Казахстана». Выступая с этим программным документам и говоря о развитии сельского хозяйства, президент Касым-Жомарт Токаев отметил: «Мы имеем значительный потенциал для производства органической и экологически чистой продукции, востребованной не только в стране, но и за рубежом».

Наиболее заинтересованными в приобретении казахстанской продукции являются, помимо стран Европейского союза, США, Китай, мусульманские страны. Наибольшей популярностью пользуется казахстанская халал-продукция в странах Персидского залива, Турции, Ирана, Средней Азии и России. Так, 30% от общего объёма экспорта сельхозпродукции РК ($451 млн) за январь-июнь 2019 года составила продукция халал.

На производство пищевой халал-продукции выданы сертификаты порядка 900 производителям.

Как выбрать «халал»

И вот тут встает вопрос: что покупать и кому верить? Как потребителю халяльной продукции найти правильного поставщика? Тем более что основания для беспокойства есть.

В Казахстане стандарты «халал» разработаны для весьма широкого ассортимента товаров. Помимо традиционных – мясных, рыбных, молочных и зерновых продуктов, а также фруктов, овощей, напитков, уже существуют требования для детского питания, БАДов, косметики, лекарств, бытовой химии и даже упаковки. Иногда даже этикетки с надписью «халал» не дают гарантию, что содержимое отвечает всем необходимым требованиям.

Существуют пока еще пробелы в законодательстве, из-за которых недобросовестных производителей нельзя привлечь к ответственности. Такие компании используют в производстве запрещённые ингредиенты, но пишут на этикетке, что продукция халяльная, либо размещают на товаре собственный знак, похожий на официальный логотип, подтверждающий халяльность продуктов. И предприятия, занимающиеся подобным обманом покупателей, осведомлены, что законом в Казахстане это не запрещено.

Но, к удобству потребителей, существует реестр компаний, которые были проверены Духовным управлением мусульман Казахстана и сертифицированы. Список таких компаний размещен на официальном сайте ТОО «Халал даму». Также там представлена полная информация об учреждениях, в частности, указано их местоположение и контактные телефоны.

Как АО «Алель Агро» выпускает продукцию «халал»

В этом реестре легко найти название АО «Алель Агро», и это не случайно. «Алель Агро» одним из первых получило сертификат «халал» от ДУМК.

На всех этапах производства в АО «Алель Агро» была выстроена система строгого контроля над соблюдением всех необходимых требований, которые предъявляются ДУМК к компаниям, претендующим на производство халяльной продукции.

Собственные корма с комбикормового завода, который также принадлежит АО «Алель Агро», гарантируют отсутствие в продукте мясокостной муки. Мясокостная мука – это запрещенные мусульманам отходы убоя (кровь, перо, кишечник) и другие ингредиенты «харам». Для справки: при добавлении мясокостной муки в корм развивается каннибализм, что недопустимо. 

У АО «Алель Агро» и собственный племенной репродуктор второго порядка по производству инкубационного яйца. Это позволяет компании уже с этапа закладки яйца в инкубатор контролировать весь процесс здоровья и благополучия будущих цыплят. В птичниках с напольным содержанием созданы комфортные условия для развития и роста здорового организма на всех этапах, что позволяет поддерживать правильный микроклимат и сохранять высокую степень биологической безопасности.

Процедура убоя птицы также соответствует каноническим нормам Ислама. По условиям ДУМК все, кто имеют сертификат «халал», обязаны содержать в своем штате людей, следящих за правильностью процедур и соответствием религиозным нормам. Так вот, в штате АО «Алель Агро» не один или два человека, а все, производящие убой птицы, владеют знаниями процедуры и имеют документальное свидетельство от ДУМК.

При помощи реестра от «Халал даму», деятельности Духовного управления мусульман Казахстана по сертификации компаний мы убедились, что АО «Алель Агро» по праву находится в этом списке.

С целью создания комфортных условий для покупателей, АО «Алель Агро» в 2018 году начало осуществление проекта по открытию собственных фирменных магазинов «Fresh Market Алель» в городе Алматы.

На сегодня работают пять магазинов, в которых представлен широкий выбор охлаждённой и замороженной куриной продукции, полуфабрикаты, колбасные изделия из мяса птицы и другие полезные продукты.

Визитной карточкой фирменных магазинов «Алель Агро» стали: высокое качество халал-продукции, представленной в точках продаж, и доступные цены от завода-производителя.

В планах компании расширение сети фирменных магазинов по франшизе. Франшиза будет предоставляться только надёжным партнерам, которые будут ответственны и заинтересованы в предоставлении качественного сервиса на уровне производителя.

Со своей стороны, АО «Алель Агро» будет проводить строгий контроль соблюдения всех требований к франчайзи, главным из которых является запрет на реализацию харам-продукции в фирменных точках продаж.

В заключение хотелось бы отметить, что качество продукции, достигаемое АО «Алель Агро», стало возможным благодаря трём слагаемым:

– стремление к совершенству – постоянный поиск, изучение и применение самых передовых в мире технологий кормления, выращивания птицы, технологии переработки мяса птицы;

– ставка только на качественное импортное оборудование, закупаемое в Европе – во всех птичниках установлено итальянское оборудование FACCO, а инкубаторы оснащены голландским оборудование PASREFORM;

– забота о людях – работниках предприятий.

Халал-отделы в супермаркетах

Отметим, что желание миллиардов людей на планете питаться здорово открывает поистине безграничные возможности для казахстанских производителей. Что, однако, ставит перед ними миссию высокого социального порядка – кормить не только зарубежных, но и отечественных потребителей качественной продукцией.

Скажем, компания «Алель Агро» своим слоганом «Здоровым жить – очень здорово», отражающим стремление производителя всегда соответствовать высочайшим стандартам правильного питания и здоровой пищи, показывает приверженность принципу одинаково качественной продукции как для экспорта, так и для потребителей внутри страны.

Таким производителям имеет смысл проявить дальнейшую инициативу, подняв вопрос о создании в крупных продуктовых супермаркетах специальных халал- и кашрут-отделов – для удобства и безопасности потребителей. Такая инициатива станет огромным шагом к организации в Казахстане дружелюбной к потребителям системе торговли чистыми качественными продуктами.

И, как стало известно, АО «Алель Агро» планирует активно продвигать такую инициативу в Казахстане, создав импульс среди всех производителей халал-продукции.